





°üÀýÀº °üÀý ¿¬°ñ(¹°··»À)°ú ÁÖÀ§ÀÇ »À, °üÀýÀ» ½Î°í ÀÖ´Â ¸·À¸·Î ±¸¼ºµÇ´Âµ¥, À̰÷¿¡ ¿°ÁõÀÌ »ý±â´Â °æ¿ì °üÀý¿°À̶ó°í ÇÕ´Ï´Ù.

Çѹ濡¼´Â Â÷°¡¿î ±â¿î(ùÎÞ÷)ÀÌ ÇǺΠ°æ¶ô¿¡ ħ¹üÇÏ¿© ½Å°æÀ» ÀÚ±ØÇϱ⠶§¹®¿¡ ¹ß»ýµÇ¸ç Á¡Â÷ ÁøÇàµÇ¸é¼ °üÀý¿¡ ½º¸çµé¾î µÑ·¯½Î°í ÀÖ´Â °ñ¸·¿¡ Ç÷¾×¼øÈ¯¿¡ Àå¾Ö¸¦ ÁÖ¾î ¿°ÁõÀÌ »ý±â°Ô µÇ¸é ±× ¾È¿¡ À±È°À¯ °°Àº Áø¾×ÀÌ ºÐºñµÇÁö ¾Ê°Ô µÇ´Âµ¥, ±×·¸°Ô µÇ¸é °üÀýÀº »À°¡ ¿òÁ÷ÀÏ ¶§¸¶´Ù ¿À» ¹Þ°Ô µÇ¾î °üÀý¿°À» À¯¹ßÇÕ´Ï´Ù. ÀÌ ¿À» ½ÄÇô ÁÖ´Â À±È°À¯°¡ ºÎÁ·ÇØ ÀÚ¿¬È÷ °üÀý ³»ºÎ¿Í ¹°··»À°¡ ¼Õ»óµÇ¾î º×´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ±×·¯¸é ±× ºÎ±â¸¦ °¡¶ó¾ÉÈ÷·Á°í ¹°ÀÌ °íÀÌ°Ô µÇ°í, ±× ¹°ÀÌ Àß ºüÁ®³ª°¡Áö ¸øÇÏ°Ô µÇ¾î ´Ù½Ã ¿°ÁõÀÌ µÇ¾î ¹ö¸®´Â µî Ä¡À¯°¡ Àß µÇÁö ¾Ê½À´Ï´Ù.
°üÀý¿°¿¡´Â Å©°Ô ÅðÇ༺ °üÀý¿°°ú ·ù¸¶Æ¼½º °üÀý¿°À¸·Î ³ª´ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.

°üÀý¿°Àº ÀÏÁ¾ÀÇ ³ëÈ¿¡ ÀÏ¾î³ Çö»óÀ̹ǷΠġ·á°¡ ºÒ°¡´ÉÇÏ´Ù°í ¿©°ÜÁø Àûµµ ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù. ±×·¯³ª ÃÖ±Ù¿¡´Â °üÀý¿°ÀÌ ´Ü¼øÈ÷ ³ëÈ¿¡ ÀÇÇØ ¹ß»ýÇÏ´Â °Í¸¸Àº ¾Æ´Ï¶ó´Â ¿¬±¸ °á°ú°¡ ³ª¿À°í ÀÖ´Ù. µû¶ó¼ ¿øÀÎÀ» ã¾Æ Ä¡·áÇÏ¸é ±×¸® ¾î·Á¿î ÁúȯÀº ¾Æ´Õ´Ï´Ù.
°üÀý¿°ÀÇ ÇѹæÄ¡·á¿¡¼ Áß¿äÇÑ Á¡Àº ¿ì¼± ¸ö ¾ÈÀÇ Çã¾àÇØÁø ÀúÇ×·ÂÀ» ÁõÁø½ÃÄѼ ¸é¿ª·ÂÀ» Ű¿öÁÖ°í, °üÀýºÎÀ§¸¦ Ç×»ó µû¶æÇÏ°Ô ÇØÁÜÀ¸·Î½á Ç÷¾×¼øÈ¯À» ÁÁ°Ô À¯ÁöÇØ ÁÖ¸ç, °üÀý¿¡ ¹«¸®°¡ °¡Áö ¾Êµµ·Ï Á¶½ÉÇØ¾ß ÇÑ´Ù´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ¿Í ÇÔ²² Àû±ØÀû Ä¡·á¹æ¹ýÀ¸·Î´Â ¾à¹°Ä¡·á¿Í ħ, ºÎÇ×, ¶ä, ¾àħ¿ä¹ý, ½ÄÀÌ¿ä¹ý°ú ¹°¸®¿ä¹ý µîÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.
Ãʱ⿡ °üÀýÀÌ º×°í ¿ÀÌ ³¯ ¶§´Â ¿ì¼± ħÀ¸·Î ÅëÁõÀ» °æ°¨½Ãų ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. °üÀý¿îµ¿Àº °üÀý¿îµ¿¹üÀ§¸¦ µû¶ó ±ÁÇû´Ù Æì´Â Á¤µµ·Î Çϰí, ±× ÈÄ¿¡´Â °üÀýÁÖÀ§ÀÇ ±ÙÀ°°È¿îµ¿À» ÇÏ¿© °üÀýÀ» º¸È£ÇÏ¿©¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ±ÙÀ°µéÀÌ °æÁ÷ µÇ¾î Àְųª À§ÃàµÇ¾î ÀÖ´Â °æ¿ì ±ÙÀ°ÀÌ ¹¶ÃÄÁ® ÀÖ´Â °æÇ÷¿¡ ħġ·á¸¦ Àû¿ëÇÏ¸é »¶»¶ÇÏ´ø °üÀýÀÌ ¸¹ÀÌ ºÎµå·¯¿öÁý´Ï´Ù.
ÅðÇ༺ °üÀý¿°Àº ¶Ç ÅëÁõÀÌ ½ÉÇÑ ÀÚ¸®¿¡´Â ¿Â¿¿ä¹ýÀÎ ¶äÄ¡·á·Î Ç÷ÇàÀå¾Ö¸¦ °³¼±ÇÕ´Ï´Ù. ÇѾàÀÇ È¿´É°ú ħ¼úÈ¿°úÀÇ ÀåÁ¡À» Çϳª·Î ÇÕÃÄ »ó½ÂÈ¿°ú¸¦ º¸´Â ¾àħ¿ä¹ý ¶ÇÇÑ ÁÁÀº Ä¡·á¹æ¹ýÀ¸·Î ÀÀ¿ëµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÇÑÀÇÇп¡¼´Â dz(ù¦), ÇÑ(ùÎ), ½À(ã¥) ¼¼ °¡Áö ±â¿îÀÌ ÀÎü¿¡ ħ¹üÇÏ¿© »ý±â´Â º¸°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ƯÈ÷ °Ü¿ïö Çѱâ(Â÷°¡¿î ±â¿î)¿¡ ÀÇÇØ °üÀýÀÌ »óÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹Àºµ¥, Ãʱ⿡´Â ÇѱⰡ ½Å°æÀ» ÀÚ±ØÇϰí Á¡Â÷ Â÷°¡¿î ±â¿îÀÌ ¸ðµç Á¶Á÷À» ¼öÃà½ÃÄÑ Ç÷¾×¼øÈ¯À» ¹æÇØÇØ °üÀýÀ» µÑ·¯½Î°í ÀÖ´Â °ñ¸·¿¡ ¿°ÁõÀÌ »ý±é´Ï´Ù. ¿°ÁõÀÌ »ý±â¸é °ñ¸·¿¡¼ ºÐºñµÇ´Â À±È°À¯ °°Àº Áø¾×ÀÌ ºÐºñµÇÁö ¾Ê¾Æ °üÁ¤ÀÌ ¿òÁ÷ÀÏ ¶§ ¸¶´Ù ¿À» ¹Þ°Ô µÇ°í, ÀÚ¿¬È÷ °üÀý ³»ºÎÀÇ ¹°··»À°¡ ¼Õ»óµÇ¾î º×°Ô µÇ°í ºÎ±â¸¦ °¡¶ó¾ÉÈ÷±â À§ÇØ ¹°ÀÌ °íÀ̰í Àß ºüÁ®³ª°¡ ÁÖÁö ¸øÇØ ´Ù½Ã ¿°ÁõÀÌ »ý±â´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù.
ÅðÇ༺ °üÀý¿°ÀÌ Àִ ȯÀÚ¿¡¼ Ç㸮ÅëÁõÀ» µ¿¹ÝÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹Àºµ¥ ¿øÀÎÀº ´Ù¸®°üÀý°ú ¸¶Âù°¡Áö·Î Ç㸮¿¡µµ ³ëÈ¿¡ ÀÇÇÑ º¯È°¡ ÀϾ¼ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç ±× ¿øÀÎÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î´Â °ñ´Ù°øÁõ, ôÃß°üÇùÂøÁõ, ôÃߺи®Áõ, ôÃßÅ»À§Áõ µîÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.
±×·¯³ª °üÀýÀÇ »À°¡ ¸¹ÀÌ ¼Õ»óµÇ¾úÀ» °æ¿ì¿¡´Â ¿ÏÀüÈ÷ ȸº¹Çϱâ¶õ ¾î·Æ½À´Ï´Ù. »À°¡ ¸¹ÀÌ ´â¾Æ ³°¾Æ ¹ö¸° °æ¿ì¿¡´Â ÀþÀº »ç¶÷µéÀÇ »Àó·³ ưưÇÏ°Ô ÇÒ ¼ö´Â ¾ø±â ¶§¹®ÀÔ´Ï´Ù. µû¶ó¼ ÅðÇàµÇ´Â ¼Óµµ¸¦ ´Ù¼Ò ÁÙ¿©, ÅðÇàȸ¦ ¿¹¹æ ¶Ç´Â Ä¡·áÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ» »ç¿ëÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù.

°üÀý ÁÖÀ§ÀÇ Áß¿äÇÑ °æÇ÷°ú ÅëÁõÀÌ ½ÉÇÑ ºÎÀ§¿¡ ħÀ̳ª ¾¦¶äÀ» ³õ¾Æ ÀÚ±ØÀ» ÁÝ´Ï´Ù.

³ì¿ë, È«È, ÀÚÇϰеî ÇѾàÀç¿¡¼ ÃßÃâÇÑ ¼ººÐÀ» ÀÌ¿ë, Ç÷ÀÚ¸®¿¡ ÁÖ»çÇÏ¿© ¾à¹°¿ä¹ý°ú ħ¿ä¹ýÀÇ È¿°ú¸¦ µ¿½Ã¿¡ º¼ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. °üÀý¿° ȯÀÚÀÇ ¼Õ»óµÈ ¿¬°ñÀ» º¸È£Çϰí À±È°Á¦·Î ÀÛ¿ëÇÏ¿© ¿¬°ñÀÌ ´õ ÀÌ»ó ´â¾Æ ¾ø¾îÁö´Â °ÍÀ» ¸·¾ÆÁÖ°í ÅðÇ༺ °üÀý¿°¿¡ ÀÇÇÑ ÅëÁõÀ» °¨¼Ò½ÃÄÑÁÝ´Ï´Ù.

ȯÀÚÀÇ Áõ»ó°ú üÁú¿¡ ¸Â´Â ÇѾàÀ» º¹¿ëÇÕ´Ï´Ù. Ãʱ⿡ °æ¿ì ÅðÇ༺ °üÀý¿°À¸·Î ÀÎÇÑ ¿°Áõ°ú ºÎ±â¸¦ °¡¶ó ¾ÉÇô ÁÖ´Â ¾à¹°Ä¡·á¸¦ ,¿°Áõ°ú ºÎ±â°¡ ³»¸° ÈÄ¿¡´Â °üÀýÀÇ ¿¬°ñ°ú »À¸¦ °È½ÃÄÑÁÖ´Â ¾à¹°Ä¡·á¸¦ ÇÕ´Ï´Ù.

°üÀý¿° ȯÀÚ´Â °È±â, ¸ñ¿å, ¿ÊÀÔ±â, °è´Ü ¿À¸£±â, ÈÀå½Ç º¯±â¿¡ ¾É°í ÀϾ⠵îÀÇ ÀÏ»ó»ýȰ¿¡¼ ¾î·Á¿òÀÌ ÀÖÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌ·± °æ¿ì ÀÏ»óÀÇ ¼öÇà´É·ÂÀ» ÁõÁø½Ã۱â À§ÇÏ¿© ¹°¸®Ä¡·á»ç³ª ÀÛ¾÷Ä¡·á»çÀÇ µµ¿òÀÌ ÇÊ¿äÇÕ´Ï´Ù. ¹°¸®Ä¡·á³ª ÀÛ¾÷Ä¡·á´Â ÅëÁõÀ» ´ú¾îÁÖ°í ÀÏ»óÀÇ ÇൿÀ» ¼ö¿ùÇÏ°Ô ÇØÁÖ°í °üÀý¿¡ ºÎ´ãÀ» ´ú¾î ÁÝ´Ï´Ù.

¸ðµç °üÀý¿°Àº »ê¼º üÁú°ú ¿¬°üÀÌ ÀÖ´Ù. À°·ù µî »ê¼º ½Ä¹°À» °ú´ÙÇÏ°Ô ¼·ÃëÇϸé Ç÷¾×ÀÌ »ê¼ºÈµÊ¿¡ µû¶ó Áúº´ÀÌ »ý±â±â ¸¶·ÃÀÔ´Ï´Ù. µû¶ó¼ ½Ä»ç·Î Çö¹Ì¹ä°ú ä½ÄÇ쵂 ÁÖ·Î ¿¬±Ù ¾çÆÄ, °ËÁ¤Äá, °ËÁ¤±ú, ¿ÀÀÌ, ´ç±Ù, ½Ã±ÝÄ¡, »ç°ú, °¨, µîÀÇ Ã¤½Ä°ú °úÀÏÀÌ ÁÁ°í À°·ù, ¼³ÅÁ, ´Þ°¿, °¡°ø ½ÄǰÀº »ï°¡ÇÕ´Ï´Ù.



Ä®½·Àº ¼·Ãëµµ Áß¿äÇÏÁö¸¸ ¸ö ¾ÈÀ¸·Î µé¾î°£ ÈÄ Èí¼ö°¡ ´õ Áß¿äÇÕ´Ï´Ù. ³ì¿ë°ú ³ì°¢Àº »À¿Í Ä£¼Ò¼ºÀÌ ÀÖ¾î Ä®½· Èí¼öÀ²À» ³ôÀÌ°í »À¸¦ ưưÇÏ°Ô ÇÒ »Ó¸¸ ´Ï¶ó ¸öµµ º¸ÇÒ ¼ö ÀÖ¾î¼ °ñ´Ù°øÁõÀº ¹°·ÐÀÌ°í °¢Á¾ ÅðÇ༺ °üÀý ¹× µð½ºÅ©, ³ëÀμº °ñ°üÀý¿°¿¡ ¾ÆÁÖ ÁÁ½À´Ï´Ù.
¨Í³ì°¢ 1±Ù(¶Ç´Â ³ì¿ë, ³ì°¢ ¹Ý±Ù ¾¿)¿¡ ¹° 20»ç¹ßÀ» º×°í ¾à 8½Ã°£ Á¤µµ Àº±ÙÇÑ ºÒ¿¡ °ö´Ï´Ù.
¨ÎµÎ »ç¹ß Á¤µµ·Î ÁÙ ¶§±îÁö °ú¼ ¿ì¹«Ã³·³ ¾û±â°Ô µÇ´Âµ¥, À̰ÍÀ» ½ÄÇô ³ÃÀå°í¿¡ ³Ö°í ¾ÆÄ§, Àú³áÀ¸·Î ÇÑ ½ºÇ¬¾¿ ¶°¸Ô½À´Ï´Ù(¾óÀ½ ±×¸©¿¡ ³Ö°í ¾ó¸° ÈÄ Çϳª¾¿ ²¨³» ³ì¿© ¸ÔÀ¸¸é Æí¸®ÇÕ´Ï´Ù).

¸¶´Ã¿¡´Â Æä´Ï½Ç¸°º¸´Ù ´õ °·ÂÇÑ »ì±ÕÀÛ¿ëÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¸¶´Ã ¼ÓÀÇ ¾Ë¸®Àΰú ´Ü¹éÁúÀÌ ¸¸³ª¸é ¾Ë¸®½ÅÀÌ ¸¸µé¾îÁö´Âµ¥ ÀÌ ¾Ë¸®½ÅÀÌ »ì±ÕÀÛ¿ëÀ» ÇÕ´Ï´Ù. µû¶ó¼ ¿°Áõ¿¡ ÁÁÀº ¸¶´Ã°ú ´Ü¹éÁúÀÌ Ç³ºÎÇÑ ´Þ°¿ÀÌ ¸¸³ª °üÀý ¿°Áõ¿¡ ÁÁÀº È¿°ú¸¦ ³ªÅ¸³À´Ï´Ù.
Àç·á: ¸¶´Ã 30ÂÊ, ´Þ°¿ 3°³
¨Í¸¶´Ã 30Âʰú ´Þ°¿ 3°³¸¦ ÁغñÇÕ´Ï´Ù.
¨Î¸¶´Ã ²®ÁúÀ» ¹þ°Ü ¹Í¼¿¡ °¥°í, ±×°ÍÀ» ÇÁ¶óÀÌÆÒ¿¡ 20~30ºÐ Á¤µµ Á¹ÀÌ´Ù°¡ ´Þ°¿ 3°³¸¦ ±ú¶ß·Á ³Ö°í °¥»öÀÌ µÇµµ·Ï ºº½À´Ï´Ù.
¨ÏÀ̰ÍÀ» ¾ÆÄ§, Àú³áÀ¸·Î Ä¿ÇÇ ¼öÀú ÇÑ ¼öÀú Á¤µµ·Î ¸ÔÀ¸¸é ¿°Áõ¿¡ È¿°úÀûÀÔ´Ï´Ù. À²¹«Â÷¿Í ÇÔ²² ¸ÔÀ¸¸é ´õ¿í ÁÁ½À´Ï´Ù.

¸ð°ú´Â ±ÙÀ°°ú »À¸¦ ưưÇÏ°Ô ÇØ ÁÝ´Ï´Ù. ¶Ç °Ü¿ïö µ¶°¨À¸·Î ±âħ, °¡·¡°¡ ½ÉÇÒ ¶§µµ È¿°ú°¡ ¶Ù¾î³³´Ï´Ù.
Àç·á: ¸ð°ú 3°³, ¼³ÅÁ 500g
¨Í¸ð°ú¸¦ ±ú²ýÀÌ ¾Ä¾î ¹°±â¸¦ »« ÈÄ 6Å丷À¸·Î ½ç´Ï´Ù.
¨Î¾¾¸¦ »« ÈÄ 2§® µÎ²²·Î ½ç´Ï´Ù.
¨Ï¿ë±â¿¡ ¸ð°ú¸¦ ³Ö°í ÇÑ °ã ±ò°í ¼³ÅÁÀ» ±ò¾Æ µ¤°í ´Ù½Ã ¸ð°ú¸¦ ÇÑ °ã ±õ´Ï´Ù.
¨Ð³ÃÀå°í¿¡¼ 10ÀÏ Á¤µµ ¼÷¼º½ÃŲ ÈÄ ÂþÀÜ¿¡ ¸ð°úû 1 ÀÛÀº ¼ú°ú ²ú´Â ¹°À» ³Ö¾î ¸¶½Ê´Ï´Ù.

À²¹«´Â ¼Ò¿° ÁøÅëÀÛ¿ëÀÌ ¸Å¿ì ¶Ù¾î³ª °üÀý¿° ÅëÁõ¿¡ Àß µè½À´Ï´Ù. ¿µ¾ç°¡µµ ³ôÀ¸¸ç ÀÌ´¢ÀÛ¿ëÀÌ ¶Ù¾î³ª ºñ¸¸¿¡µµ È¿°úÀûÀÔ´Ï´Ù.
Àç·á: À²¹« 10~15g, ¹° 600ml
¨ÍÀ²¹«¸¦ ü¿¡ ¹ÞÃÄ ¹°±â¸¦ »« ´ÙÀ½ ÇÁ¶óÀÌÆÒ¿¡ ºº¾Æ ¹ÐÆóµÈ ¿ë±â¿¡ º¸°üÇÕ´Ï´Ù.
¨ÎÁغñµÈ À²¹«¸¦ ¹°°ú ÇÔ²² ÁÖÀüÀÚ¿¡ ³Ö°í º¸¸®Â÷ ²úÀÌµí ¾àÇÑ ºÒ·Î ²úÀÔ´Ï´Ù.

µÎÃæÀº µÎÃæ³ª¹« ²®ÁúÀ» ¸»¸° °ÍÀ¸·Î °ÀåÈ¿°ú°¡ ÀÖ¾î ¸öÀ» ưưÈ÷ ÇÏ°í µî, Ç㸮, ´Ù¸® ÅëÁõ¿¡ È¿°úÀûÀÔ´Ï´Ù.
Àç·á: µÎÃæ 20g(µÎÃæÀÙÀº 50g), ¹° 500ml
¨ÍµÎÃæÀ̳ª µÎÃæÀÙÀ» ±ú²ýÀÌ ¾Ä¾î ¹°±â¸¦ »®´Ï´Ù.
¨ÎÂ÷ÀÜ¿¡ Àç·á¸¦ ³Î°í ¾àÇÑ ºÒ·Î Àº±ÙÈ÷ ´ÞÀÔ´Ï´Ù.
¨Ïü·Î °Ç´õ±â¸¦ °ÇÀú ³½ÈÄ ¸¶½Ê´Ï´Ù.

¼ÖÀÙÀ» Àá½Ã ¹°¿¡ ´ã°¡µÐ °ÍÀ» ¸ÁÄ¡·Î µÎµå·Á ³ª¿À´Â ÁóÀ» ¸ñ¿å¹° ¼Ó¿¡ °ñ°í·ç º×½À´Ï´Ù(¸ñ¿å¹°¿¡ Çâ±â°¡ ÀºÀºÇÏ°Ô Ç³°ÜÁú Á¤µµ ).